| Carboidratos Por Paula Gracia Koppe Colleoni Os Carboidratos são nutrientes que desempenham importantes funções relacionadas ao metabolismo energético e desempenho nos exercícios. Eles funcionam como combustível para os exercícios contínuos e prolongados ou trabalhos de alta intensidade. O armazenamento corporal de carboidratos é limitado. Os seus principais depósitos, sob a forma de glicogênio corporal, são nos músculos e no fígado. Estes estoques contribuem com cerca de 1-2% das reservas totais dos substratos energéticos armazenados no organismo (1). Mesmo representando uma parcela tão pequena, a redução do conteúdo corporal de glicogênio atua negativamente sobre a intensidade do exercício, o tempo para se atingir à fadiga e a preservação da massa muscular. Estudos têm demonstrado que os níveis de glicogênio muscular pré-exercício estão diretamente relacionados sobre o tempo para se atingir o estado de exaustão durante um esforço (2). Ou seja, estoques depletados de glicogênio ao se iniciar uma sessão de exercícios estão relacionados com o aparecimento antecipado da fadiga em diferentes modalidades atléticas (3-7). Durante a prática de exercícios, a redução do conteúdo muscular de glicogênio provoca uma redução na intensidade do exercício até o nível em que este seja capaz de ser mantido com a mobilização e oxidação de gorduras, afetando negativamente a desempenho do indivíduo. Em relação à massa muscular, a depleção do glicogênio muscular aciona a produção de glicose a partir de aminoácidos derivados das fibras musculares, reduzindo assim o conteúdo muscular corporal. De acordo com os dados acima, afirma-se que atletas e praticantes de atividade física devem aumentar o consumo diário de carboidratos durante um período de treinos intensos para promover uma melhor manutenção da performance física e do estado de humor ao longo do período, proporcionando uma redução nos sintomas relacionados ao acúmulo de treinamento (8,9). Assim, a utilização de estratégias nutricionais envolvendo a ingestão de uma alimentação rica em carboidratos antes da prática de exercícios físicos mostra-se efetiva para aumentar as reservas de glicogênio muscular e hepático (10) e garantir um bom resultado em relação à sessão de exercício. O consumo de carboidratos durante a prática de exercícios pode proporcionar um incremento de performance uma vez que poupa os estoques corporais e assim previne as situação provocas pela depleção de glicogênio mencionadas acima. Estudos demonstram que o consumo de carboidratos durante exercícios prolongados, com mais de 2 horas de duração, promovem a manutenção do fornecimento de energia através dos carboidratos, previnem a instalação de hipoglicemia (8,11) e promovem um aumento na capacidade de endurance de corredores (12). Em exercícios desempenhados no calor (35ºC), a suplementação de carboidratos mostra-se positiva sobre o tempo para se atingir o estado de fadiga (13). Desta forma, fica clara a necessidade do consumo adequado de carboidratos por parte de atletas e praticantes de atividade física durante todo o dia, para assegurar que os depósitos de glicogênio se mantenham sempre cheios para a próxima sessão de exercícios. Verifique suas necessidades
diárias de carboidratos
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